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珈琲焙煎所 みなも
店の奥に据えられた黒い焙煎機のドラムと、焼き上がった珈琲豆
Small Batch Roastery

珈琲焙煎所
みなも

その週に焼いた豆だけを。
静かな住宅街で、少しずつ。

01About Minamo

毎日の水面に、
ひとつの香りを。

三郷市の住宅街にある、18席の小さな焙煎所です。店の奥で週に一度、その週にお渡しするぶんだけ豆を焼いています。

産地の個性を消さず、日々の暮らしには静かになじむ。そんな一杯を目指しています。

02This Week's Beans

今週の豆

明るい茶色に焼き上がったエチオピアの浅煎り豆

エチオピア

1,180円浅煎り
真鍮のメジャースプーンにすくったグアテマラの中煎り豆

グアテマラ

920円中煎り
黒いトレーに広げたブラジルの中深煎り豆

ブラジル

760円中深煎り
黒い器に盛られた深煎りのみなもブレンド

みなもブレンド

700円深煎り
湯気の立つ珈琲を陶器のドリッパーでハンドドリップする様子
03Our Craft

焦らず、
一杯ずつ。

豆の状態、気温、湿度。その日のわずかな違いを見ながら、湯温と挽き目を整えます。決まった正解よりも、その一杯がいちばん澄むところへ。

18
Seats
1 / 週
Roast Day
2
Roasters
05Our Story
焼くのが夫、
量って淹れるのが妻。

夫婦二人で営んでいます。急がず、つくりすぎず、顔が見える距離で。珈琲のことも、町のことも、気軽に声をかけてください。

真鍮の秤で焙煎した豆を量る店主の手元
06Journal

店の日々

店の奥に据えられた黒い焙煎機焼き上がったエチオピアの浅煎り豆陶器のドリッパーに湯を注ぐ手元真鍮の秤で焙煎した豆を量る店主の手元
07Visit Us

営業時間・アクセス

水 ─ 金
10:00 ─ 18:00
土・日
09:00 ─ 17:00
月・火
定休日
埼玉県三郷市○○ 1-2-3
JR武蔵野線 新三郷駅より徒歩12分
駐車場 2台
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